雞肉別只會炒著吃,這個做法勝過肯德基,不用油炸,酥脆香嫩,上桌分分鐘被吃光

雞肉別只會炒著吃,這個做法勝過肯德基,不用油炸,酥脆香嫩,上桌分分鐘被吃光
Mama 愛料理 2023-06-23 檢舉

 

自製零食系列,雞米花很多人去kFC都會點的吧,大家都喜歡這一款小巧酥脆的小食,

也不是沒有道理的,今天教大家這個配方,只要做的好,

就是很接近KFC裡的雞米花的味道的自製雞米花了,成本低,味道好,

省錢又美味,一舉兩得的一道美味哦,趕緊回家試試吧。

 

肯德基雞米花,相信無數人都喜歡,尤其是小朋友們就更喜歡了。

我女兒小時候挑食不愛吃飯,但對肯德基的各種食物卻巨喜歡,

為了一邊改善她的飲食習慣一邊順從她的口味,我幾乎把肯德基的那些食物都搬回家做了個遍。

慢慢地、一遍又一遍地改良口感,從油炸改為免油炸版的,

終於做出了全家人認為最好的味道,今天來分享的雞米花就是其中的一款超惹人愛的美味。

 

都知道油炸的香,而烤箱版的做出來比較幹,那怎麼解決呢?

今天就來分享不用油炸,而且口感非常非常棒的雞米花做法,好吃又健康,

關鍵是沒有高熱量的負擔,就算您在減肥中,也可以放心地解解饞。

 

 

我用的是雞胸肉來做的,雞胸肉是減肥健身一族喜歡的食材,高蛋白低脂肪,

但雞胸肉很多朋友都覺得肉質發柴,做不出嫩嫩的口感,那雞胸肉要怎麼才能做出嫩嫩的口感呢?

 

有不少朋友問我:“為啥外面吃的雞胸肉特別嫩,而自己做出來都嚼不動?”

其實主要在於嫩肉過程,想要外面吃的那麼嫩嫩的口感,

簡單的方法就是可以添加嫩肉粉或小蘇打試試,但更建議用純天然的食材來嫩肉。

這用純天然的食材來嫩肉的方法,就是用木瓜或鳳梨,因為它們含有蛋白酶,

能分解蛋白質使其肉質變嫩,當然,這只是其中的一步,想要最好的口感,

咱們還是借助這個雞米花製作過程一步一步來說吧......

 

【食材】

雞胸肉200克、麵包糠30克、鳳梨100克、洋蔥三分之一個、生薑一塊、

玉米澱粉適量、雞蛋清適量、鹽適量、醋8克、椒鹽少許、黑胡椒粉少許

 

【製作步驟】

1、準備好原材料。

150克水裡加入8克鹽和8克醋,攪拌均勻,鹽充分溶解備用,醋可以隨意用哪種醋都可以。

 


2、雞胸肉切成小丁,放入第一步中準備好的鹽和醋的水中,放入冰箱泡兩個小時。

肉丁直接加鹽容易把肉裡面的水殺出來,而肉放入鹽水中浸泡,

就能讓肉慢慢吸收水分使其變嫩,醋也有讓肉質變嫩的作用。

這一步能讓肉變嫩,而且還能去腥和入底味。

 

3、洋蔥、鳳梨、生薑,放入破壁機裡打成汁。

用量要高於破壁機的刀才能正常攪打。

 

4、雞肉丁倒去鹽水,用清水沖一下,然後抓一抓,吸收一下水分,

 

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